معدات المعالجة UHT للحليب النباتي
تعقيم مستمر بدرجة حرارة عالية للغاية مصمم للشوفان وفول الصويا واللوز والأرز والمشروبات النباتية المخلوطة. يعالج النظام التحديات المحددة للبروتينات النباتية والنشويات والزيوت المضافة - التحكم في اللزوجة، ومنع الترسيب، وتقديم منتج مستقر في البيئة المحيطة بدون تبريد.
المزايا الأساسية
تم تركيبه خصيصًا للكيمياء النباتية، حيث تتنافس جلتنة النشا واستقرار البروتين وتشتت الزيت مع الحمل الحراري.
التحكم في المستحلب المستقر
التجانس على مرحلتين بعد التعقيم يمنع فصل الدهون والترسيب طوال فترة الصلاحية الكاملة.
التعامل مع النشا
يتم ضبط ملفات تعريف وقت الاحتفاظ ودرجة الحرارة لسلوك الجلتنة في قواعد الشوفان والأرز والحبوب المخلوطة.
تخفيض خارج المذكرة
يعمل نزع الهواء بالفراغ على إزالة المركبات المتطايرة التي تسبب رائحة الحبوب أو الورق المقوى في المشروبات التي تحتوي على البقوليات.
إدارة القاذورات
يتم اختيار تشطيب السطح وسرعة التدفق لإبطاء اتساخ البروتين والمعادن، مما يزيد من وقت التشغيل المستمر بين دورات التنظيف.
خصائص المنتج
البناء الصحي باستخدام الأجهزة المطابقة للزوجة والمواد الصلبة للسوائل النباتية.
البناء
فولاذ مقاوم للصدأ 316L مع لحامات صحية وأسطح ملامسة للمنتج مصقولة كهربائيًا.
اختيار المبادل الحراري
تصميم أنبوبي للمواد الصلبة العالية والقواعد اللبية، وتصميم الألواح للمنتجات الشفافة منخفضة اللزوجة.
نظام التحكم
PLC مع HMI، وتخزين الوصفات لكل قاعدة منتجات، وتسلسلات التنظيف المكاني (CIP) الآلية.
واجهة معقمة
حدود معقمة مع تدفق معقم والتحكم في الضغط الخلفي جاهزة لتكامل الحشو.
سيناريوهات التطبيق
يتم نشره حيث يحتاج المنتجون النباتيون إلى التوزيع المحيط وجودة المنتج المتسقة على المستوى الصناعي.
على أساس الحبوب
مشروبات الشوفان والأرز والشعير التي تتطلب جلتنة النشا والتحكم في اللزوجة.
على أساس البقوليات
مشروبات بروتين الصويا والبازلاء حيث تعد إزالة النوتات واستقرار البروتين أمرًا بالغ الأهمية.
على أساس الجوز
مشروبات اللوز والكاجو وجوز الهند تتطلب مستحلبًا ثابتًا وملمسًا نظيفًا.
ممزوج ومحصن
يمزج متعدد القواعد مع الزيوت والمعادن والفيتامينات المضافة التي تتطلب التحقق من الثبات الحراري.
الأسئلة المتداولة
حدد اللزوجة ومحتوى المواد الصلبة وحجم الجسيمات لكل قاعدة نباتية قبل الانتهاء من اختيار المبادل الحراري ووقت الاحتفاظ به.
تأكد مما إذا كانت المعالجة الأنزيمية الأولية أو تعديلات الطحن مطلوبة لتحقيق الشعور بالفم والاستقرار المستهدف.
التحقق من جودة البخار النظيف وسعة التوريد وفقًا لمتطلبات دورة SIP، خاصة بالنسبة لقواعد المنتجات عالية المواد الصلبة.
خطط لتوافق الحشو المعقم مبكرًا. قد تتطلب المنتجات النباتية إعدادات حشو معدلة من حيث اللزوجة وسلوك الرغوة.
وضع جدول زمني لرصد القاذورات. تعمل البروتينات النباتية والأملاح المعدنية على تسريع تكوين الرواسب مقارنة بالألبان.
التحقق من صحة الملامح الحرارية لكل قاعدة منتج بشكل مستقل. نادرًا ما يخدم ملف تعريف واحد قواعد نباتية متعددة دون التنازل عن الجودة.
