نظام انزلاق عملية الألبان
منصة متقدمة لمعالجة الألبان لإنتاج الحليب والقشدة والزبادي والجبن تتميز بالمعالجة الحرارية المتكاملة والفصل والتحكم في التخمير.
85% استعادة الحرارة
150 بار التجانس
4-72 درجة مئوية نطاق درجة الحرارة
3-أ المعيار الصحي
المزايا الأساسية
- معالجة مرنة لأنواع متعددة من منتجات الألبان
- تصميم موفر للطاقة مع التدفئة المتجددة
- التحكم الدقيق في درجة الحرارة لجودة المنتج
- تصميم مدمج يقلل من البصمة النباتية
خصائص المنتج
- الفولاذ المقاوم للصدأ 316L مع تشطيبات من درجة منتجات الألبان
- المبادلات الحرارية اللوحية ذات الأقسام المتجددة
- أنظمة تجانس الضغط العالي
- CIP الآلي مع إمكانية التتبع الكامل
سيناريوهات التطبيق
- بسترة الحليب السائل وتجانسه
- تخمير الزبادي وتبريده
- فصل الكريم وتوحيده
- تحضير الجبن بالحليب
الأسئلة المتداولة
يقوم النظام بمعالجة الحليب السائل والقشدة ومزيج الزبادي وحليب الجبن ومنتجات الألبان. تتوفر إمكانيات التخمير والحضانة للمنتجات المستنبتة.
يتم الحفاظ على التحكم في درجة الحرارة ضمن ±0.5 درجة مئوية للبسترة و±0.3 درجة مئوية للتخمير، مما يضمن ثبات جودة المنتج بعد الدفعة.
تعمل تسلسلات التحويل التلقائية مع تدفق CIP على تقليل وقت التوقف عن العمل بين المنتجات. تقوم إدارة الوصفة بتخزين المعلمات لمنتجات الألبان المختلفة.
تشمل المتطلبات البخار (6-10 بار)، والماء المبرد (2-7 درجة مئوية)، والهواء المضغوط (6 بار)، وطاقة ثلاثية الطور. يتم توفير مواصفات المرافق التفصيلية مع كل تصميم.
اعتبارات هامة
- التحقق من جودة الحليب الخام ومحتوى الدهون/البروتين الوارد
- التأكد من قدرة البخار الكافية لمتطلبات البسترة
- إجراء التحقق اليومي من أدوات درجة الحرارة والضغط
- الحفاظ على وثائق التنظيف والتعقيم المناسبة
