تجهيز الفواكه والخضروات
نظام انزلاق تجهيز العصير
منصة متكاملة لإنتاج العصير تغطي استقبال الفاكهة، واستخلاصها، وتصفيتها، ونزع الهواء منها، والبسترة، وإعداد التعبئة المعقمة. تم تصميمه خصيصًا لخطوط المشروبات عالية الحموضة حيث يؤدي الاحتفاظ بالنكهة واستقرار مدة الصلاحية إلى زيادة القيمة التجارية.
2-40 إنتاجية طن/ساعة
95% احتباس فيتامين سي
30 أيام الصلاحية (مبردة)
المزايا الأساسية
تم تصميمه لحماية مركبات النكهة الرقيقة مع زيادة العائد من كل طن من الفاكهة النيئة.
- تحافظ المعالجة منخفضة الأكسجين على اللون والرائحة ومحتوى الفيتامينات
- تعمل وحدات التوضيح الأنزيمية على تقليل الضباب والترسيب
- البسترة لاستعادة الحرارة تقلل من استهلاك البخار بشكل كبير
- التوسع المعياري من خطوط الفاكهة الواحدة إلى النباتات متعددة المنتجات
خصائص المنتج
بناء المرافق الصحية باستخدام الأجهزة التي تدعم جودة التوثيق والاستعداد للتدقيق.
- الفولاذ المقاوم للصدأ 316L مع أسطح ملامسة للمنتج مصقولة كهربائيًا
- نزع الهواء من الفراغ مع مراقبة الأكسجين المذاب في الخط
- أجهزة البسترة اللوحية ذات أقسام التسخين المتجدد
- CIP الآلي مع معلمات دورة تعتمد على الوصفة
سيناريوهات التطبيق
يتم نشرها عبر عمليات العصير الصافي والعصير الغائم والمشروبات المركزة والمخلوطة.
- خطوط عصير الحمضيات والتفاح والعنب والفواكه الاستوائية
- إنتاج العصير الممتاز بتقنية NFC (غير المركز).
- تركيز التصنيع مع تكامل التبخر
- عصير الخضار ومعالجة المزيج الوظيفي
الأسئلة المتداولة
أسئلة فنية وتجارية من منتجي العصير لتقييم الاستثمار في الخط الجديد.
يدعم الانزلاق التغيير القائم على الوصفة للفواكه المختلفة. يتم ضبط معلمات الاستخراج والتوضيح والبسترة تلقائيًا، بينما يتم التحقق من صحة تسلسلات التنظيف المكاني (CIP) لكل منتج لمنع التلوث المتبادل بين الدفعات.
يعمل نزع الهواء الفراغي على تقليل الأكسجين المذاب إلى أقل من 1 جزء في المليون، مع طمس النيتروجين الاختياري لمنتجات NFC المتميزة حيث تكون الأكسدة هي العامل الأساسي الذي يحد من العمر الافتراضي.
نعم. يمكن تكوين الجرافة للمعالجة المعقمة من خلال الترشيح المعقم، وخزانات التدفق المعقمة، وواجهات التعبئة المعقمة، مما يتيح التوزيع المحيط مع فترة صلاحية ممتدة.
يبلغ إجمالي خسارة المحصول عادةً 3-6% اعتمادًا على نوع الفاكهة ومتطلبات التوضيح. تعمل مسارات التدفق المُحسّنة وأحجام الإيقاف المنخفضة على تقليل فقدان المنتج أثناء التغيير والتنظيف المكاني (CIP).
ترجع مراقبة مستوى السُكَّر والحموضة والألوان المضمّنة إلى نظام التحكم، الذي يضبط معاملات المزج والحرارة في الوقت الفعلي. توثق التقارير المجمعة جميع سمات الجودة المهمة لإمكانية التتبع.
اعتبارات النشر
- مطابقة طريقة الاستخلاص مع نوع الثمرة: الضغط، الانتشار، أو الطرد المركزي
- تأكيد توافق استراتيجية التوضيح مع وضوح المنتج المستهدف وإنتاجيته
- التحقق من سعة الماء المبرد لتلبية متطلبات التبريد بعد البسترة
- خطط لمعالجة النفايات السائلة لمياه الغسيل ذات الأحمال العضوية العالية من CIP
- وضع جدول زمني لمعايرة مستوى السُكَّر والحموضة للأدوات المضمنة
- قم بتقييم احتياجات المرونة الموسمية قبل الانتهاء من اختيار الوحدة
